一年前，，，，，，，表弟如愿以偿考上了烹饪大学。。。。。。他对饮食的兴致空前高涨，，，，，，，暑假一回家，，，，，，，便去书店网罗了七八本关于各类菜系的烹饪书籍，，，，，，，关门潜心钻研，，，，，，，说什么前有满汉全席，，，，，，，后有中华饕餮，，，，，，，数风骚，，，，，，，须看今朝。。。。。。家里人天然是满心沸腾，，，，，，，今生了得，，，，，，，必有大成，，，，，，，还特意请开幼饭店的大舅来领导，，，，，，，教授厨门秘籍。。。。。。
       我们幼辈都很敬畏大舅，，，，，，，对他相识不多，，，，，，，只知路他少幼离家，，，，，，，是国度特级厨师，，，，，，，后来不知为何以回到家乡，，，，，，，谢绝了多多高薪礼聘，，，，，，，自己开起了幼饭店儿，，，，，，，炒弄点江湖菜，，，，，，，再不见显山露水大手笔了。。。。。。
       大舅美意约请表弟和我们其他几个兄妹到他家去吃饭，，，，，，，他亲自下厨。。。。。。真是千载一时大鼓口福的好机遇呢！“特厨”不知要弄出怎么一桌阳春白雪，，，，，，，我们开心坏了。。。。。。
       饥肠辘辘的我们浩浩大荡开进了大舅家。。。。。。上席，，，，，，，摆宴。。。。。。只见圆木桌上一盘盐水花生，，，，，，，一盘盐渍肉，，，，，，，一钵盐汤豆腐，，，，，，，两碟盐菜干。。。。。。纳闷，，，，，，，这唱的哪出戏？？？？？？？？难路是美筵前的开胃菜，，，，，，，可也太……大舅接着就端上了米饭。。。。。。完了，，，，，，，所有美好猜测就这样被几个“草芥”菜给实现了，，，，，，，不会有事业出现了。。。。。。大舅兴致盎然地招呼各人动筷子，，，，，，，我们则用“不作为”表白着绝望。。。。。。他跟没事儿一样，，，，，，，自顾自饶有滋味地吃着。。。。。。功夫滴答地走着，，，，，，，没食欲最终扛不外饿肚子，，，，，，，我们也纷纷下箸，，，，，，，不然再看下去，，，，，，，这几个有限“菜源”都没了。。。。。。
 那，，，，，，，香。。。。。。？？？？？？？烧嫦悖⊙嗡ㄉ，，，，，，嫩脆得像刚从地里拨拉出来，，，，，，，鲜。。。。。。盐渍肉，，，，，，，丝缕间干净悠厚的醇，，，，，，，绵绵绕齿。。。。。。盐菜干，，，，，，，精准的盐分渗透菜叶，，，，，，，在刚好的功夫里从容游弋。。。。。。盐汤豆腐，，，，，，，汤味温润着细白豆腐，，，，，，，从表至内，，，，，，，盐只入其四分，，，，，，，再留豆品原味六分，，，，，，，让人忽然就想起了登徒子眼中的right佳人，，，，，，，增一分太白，，，，，，，减一分太黑，，，，，，，此时刚刚好。。。。。。
       风卷残云后，，，，，，，我们抹了抹嘴，，，，，，，说开了。。。。。。怎么如此“简陋”的菜，，，，，，，却有着意犹未尽的滋味，，，，，，，莫非真有厨门秘籍？？？？？？？？大舅一壁清算碗盘，，，，，，，一壁轻描淡写地起头授秘了：“论做菜，，，，，，，讲求两点功夫。。。。。。一是度，，，，，，，斤两钱儿都有尺度，，，，，，，拿捏准了；；；；；二是量，，，，，，，不能太满，，，，，，，淡如盐，，，，，，，咸如水，，，，，，，要退让几分，，，，，，，才品得出本真味路。。。。。。”
       我们听了，，，，，，，再三颔首：“大舅说得经典，，，，，，，真不愧是特级大厨！”大舅哈哈大笑：“那本事是有，，，，，，，就是其时年轻气盛，，，，，，，不懂怀抱二字啊。。。。。。这是人毕生都要做的学问，，，，，，，理清了，，，，，，，做什么还不都幼菜一碟？？？？？？？？”